Sacchetti di imballaggio a vuotosono disponibili ovunque al supermercato locale. Mantengono la freschezza di carne, noci croccanti e formaggio dall'essere marcio. Rallentano il deterioramento del cibo rimuovendo l'aria e quindi estendendo la sua durata di conservazione. Ma significa che sono sicuri per qualsiasi tipo di cibo? La risposta è no. L'imballaggio a vuoto funziona bene per la maggior parte degli alimenti, ma ci sono cibi che rovinano o addirittura diventeranno tossici se sigillati in una borsa a vuoto. Diamo un'occhiata a quali cibi sono adatti per l'imballaggio a vuoto e quali non lo sono.

Alimenti adatti per l'imballaggio a vuoto

Merci secche

Le merci secche come noci, riso, pasta e frutta secca si adattano bene per l'imballaggio a vuoto. Rimarranno croccanti senza aria e non assorbiranno l'umidità dall'aria. Le mandorle in un pacchetto di aspirapolvere, ad esempio, rimarranno croccanti per mesi, mentre le mandorle in un pacchetto aperto diventeranno morbide tra poche settimane. Questi alimenti non hanno molto contenuto di acqua e meno rischio di crescita batterica, quindi i sacchetti di imballaggio a vuoto sono una buona scelta.

Carne e pesce

Anche carni crude e cotte, pesce e pollame sono pieni di vuoto. La rimozione dell'aria impedisce all'ossigeno di danneggiare la carne e rallenta anche la crescita dei batteri, che richiedono lo sviluppo dell'ossigeno. Una bistecca a vuoto può essere immagazzinata in frigorifero per 2-3 settimane, mentre una bistecca insaccata media durerà solo 3-5 giorni. Supermercati e macellai mantengono questi prodottisacchi a vuotoA questo scopo.

Formaggi duri

Formaggi duri come Cheddar, Parmiges o Gouda è una soluzione ideale per l'imballaggio a vuoto. L'imballaggio sigillato impedisce loro di asciugarsi e rallenta la crescita della muffa. Sono un oggetto a bassa muta e una consistenza dura, quindi non diventerebbero viscidi o un sapore orribile una volta sigillati. Il formaggio rigido pieno di vuoto può rimanere fresco per mesi in frigorifero.

Alimenti non adatti per l'imballaggio a vuoto

Frutta fresca e verdura

La maggior parte dei prodotti freschi, come mele, lattuga o carote, non va bene nella borsa per l'imballaggio a vuoto. Sono alimenti che respirano che assorbono l'ossigeno ed emettono anidride carbonica. Sigillarli in una borsa a vuoto intrappola il gas e la borsa si esplode. Alla fine, il gas causerà ammorbidimento di frutta e verdura. La lattuga ricca di sottovuoto, ad esempio, sarà più veloce perché non ottiene l'aria che altrimenti respirare. Sacchetti di plastica intrecciati o sacchetti a rete sono più appropriati per questi prodotti.

Formaggi morbidi e carni per gastronomia

I formaggi morbidi (come Brie o Mozzarella) e carni per gastronomia (come prosciutto o salame) non sono adatti per l'imballaggio a vuoto. Il loro alto contenuto di umidità e grasso crea un ambiente ideale per batteri dannosi come Clostridium botulinum, che non richiedono ossigeno. Senza aria, questi batteri si moltiplicano rapidamente, rendendo il cibo non sicuro. Anche se il cibo sembra andare bene, può contenere tossine. È più sicuro conservarli in semplici contenitori con un po 'd'aria.

Cibi fritti o oleosi

Alimenti fritti come patatine, pollo fritto o samosa non sono i migliori candidati per l'imballaggio a vuoto. Il grasso tende ad ammorbidire il sacchetto di plastica, facendolo perdere o strappare. Inoltre, la pressione del sigillo sotto vuoto può crollare la trama croccante, rendendola morbida e fradicia. Le patatine ricche di vuoto perdono la loro croccantezza, colpendo i loro gusti.

Casi speciali: possibilità di imballaggio a vuoto per cibi "difficili"

Alcuni alimenti apparentemente inadatti possono essere pieni di aspirazione dopo un po 'di pre-elaborazione. Le verdure di pre-estensione (come broccoli o fagiolini) le rendono incapaci di respirare dopo essere stati brevemente bolliti. Raffreddati e sigillati a vuoto, manterranno nel congelatore fino a un anno, più lungo di se immagazzinato in borse regolari. Allo stesso modo, alcune bacche (come le fragole) possono essere congelate prima dell'imballaggio a vuoto in modo da essere mantenuti fermi. Il segreto qui è quello di alterare lo stato del cibo (congelamento o cucinare) in qualcosa che è più appropriato per un vuoto.

Suggerimenti per l'uso corretto di sacchetti di imballaggio sotto vuoto

Per i migliori risultati, non riempire troppo la borsa, lasciando un po 'di spazio per la testa in cima per garantire un sigillo sicuro. Con cibi umidi come la carne, asciugali prima; L'acqua può rovinare il sigillo. Se non sei sicuro che un cibo particolare reggerà, ascolta la sua durata di conservazione: gli alimenti sigillati a vuoto in frigorifero dovranno comunque essere consumati prima che gli alimenti siano stati congelati. Inoltre, non dimenticare di timbrare la borsa con la data in modo da poter ricordare la data di scadenza.

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I sacchetti di imballaggio a vuoto si adattano alla maggior parte degli alimenti ma non sono la soluzione per ogni problema. Mantengono prodotti secchi, carni e formaggio duro fresco e pulito e andranno anche bene per alcune verdure e frutta trasformate. Tuttavia, usarli può rovinare verdure e frutta fresca, formaggi morbidi e cibi fritti. Il trucco è scegliere un metodo di imballaggio basato sulla natura del cibo, che può richiedere pre-trattamento. Avere una conoscenza degli alimenti adatti per l'imballaggio a vuoto può rendere il cibo fresco per un tempo più lungo e impedirti di sprecare. Wancai è unproduttore di sacchetti di imballaggio sotto vuotocon una squadra pre-vendita e post-vendita esperta al tuo servizio. Non vediamo l'ora di sentirti.